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Sociedad

Boniato, yuca e ingenio cubano para sustituir la harina

Por Luz Escobar

Las viejas recetas del Periodo Especial se han vuelto a poner de moda. La falta de harina ha llevado a las panaderías estatales a recurrir al boniato, los dulceros privados optan por las recetas ...

FOTO DE LA SEMANA

El pan 'se roba' el fin de año

Por Marcelo Hernández

De pocos productos se ha hablado más en las redes sociales de esta última semana del año en Cuba como del pan. Las largas colas a las afueras de las panaderías estatales y la mala calidad de este ...

Sociedad

Cuba solo tiene harina para el pan del racionamiento

Por Luz Escobar

La rotura de los molinos y la falta de liquidez que atraviesa Cuba se han conjugado para que la situación del desabastecimiento de harina se agudice, según confirmó este lunes la ministra de la ...

REPORTAJE

Seguir el rastro de la harina

Por Orlando Palma

"El rastro de la harina es fácil de seguir", asegura un panadero jubilado cuyas manos hace más de un lustro no mezclan ingredientes ni agregan levadura a una masa. "Me quité de todo, porque al ...

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